可以用平常心去看待他人, 即使是被拿來做比較, 他們也深知自己
並不輸人, 不須踩下誰來讓自己顯得比較好! 擁有這樣的自信時,
不管去做什麼事, 從容不迫又泰然自若的優雅都會應運而生...
不過, 也或許他們根本也沒想到自信或不自信這件事, 只是單純的
過著像父母或祖父母那般優雅自在的生活罷了...
在Crillon工作的門房, 接待, 經理, 侍者, housekeeper 無一不優雅...
但"優雅"並不表示他們的動作就很慢, 事實上優雅指的是他們的
"神情態度", 而他們的動作卻是非常敏捷迅速的, 要證明這一點
最好的方式就是來Les Ambassabeurs享用一頓晚餐吧~
Les Ambassabeurs 也是我們用早餐的餐廳, 要從大廳穿過這個
漂亮的咖啡廳, 再右轉即是
咖啡廳的玻璃門外就是winter garden露天咖啡廳
放這張早餐時拍的照片, 因為地點是一樣滴... 不過從照片中可以
看到, 女士們的包包都可以受到很好的待遇, 有自己的小凳子坐~
一流的餐廳絕對擁有一流的品酒師! 即使英文不是很流利, 在簡單
的溝通之後, 他便能完全捉得到小魚要的感覺!! 在試過這第一支白酒後, 小魚便開心的把選酒的工作交給這位超專業的品酒師, 並
期待他所帶來的驚喜...
就是雜誌左頁上方這位品酒師幫我們準備今晚的酒, 就是位"職人"啦!
看菜單了~
Menu是簡單的兩頁, 或許是因為小魚是訂席者, 只有小魚的菜單有
註明價格, 而小球的沒有?!! 是不是送錯了? 一般是男士的菜單才有
價格在上面的嘛....還是他看得出來我們家管財務的是小魚啊~ 哈!
沒那麼神吧~
主廚招待小前菜 - 用長管貝殼呈上的是小章魚腳切片跟蘆筍切片
Bvlgari氣泡礦泉水
麵包變冷就被換掉了, 這頓晚餐一共換了2次, 其實這裡不論是熱麵包
或是冷麵包都一樣好吃!! 奶油分有鹽跟沒鹽兩種
前菜 - 法國頂級魚子醬佐黃瓜凍小薄餅
前菜 - 煎干貝搭配白胡桃醬佐牛肉乾, 圖片中長得像紅海菜的是
牛肉乾喔~ 橘色的蔬菜是南瓜片, 但是吃起來卻像是多汁的果肉
這道是要價不斐的鮑魚, 只要是菜單上有鮑魚, 小魚就不會放過! 就是
愛鮑魚啦!! 裡面至少有2隻野生大鮑魚, 酥脆的酥盒捲裡是野生菇
跟小蝦蝦... 鮑魚好鮮美, 超彈牙, 烹調的火候近乎完美!!
這支紅酒...恩...以小魚對紅酒粗淺的認識, 它已經好喝到讓小魚都
快飛起來了!! 就是因為在法國跟布魯日一直喝到這種好東西, 讓
小魚這幾天在家裡開的幾瓶紅酒都完全遜掉了...
蒸燻鴨肝上場, 怕美味外洩, 器皿銜接處還特地用麵皮封起來
法式經典的桌邊服務上場
看著穿著整齊畢挺的服務人員專注的為廚師精心烹調的食物擺盤時,
小魚真的由衷的尊敬這些以自己的工作為榮的職人們, 就是因為有
他們的努力, 這些超水準的餐廳才能一直屹立不搖! 就算為了吃這餐
飯要精心打扮兩小時, 坐著吃三小時, 花費幾百歐, 都是值得的! 小魚
是由衷這麼認為的~
單點的藍龍蝦搭配青蔥填起士核桃醬 - 用蝦子熬煮的醬汁味道恰到
好處, 不會濃過頭反而掩蓋了龍蝦本身的鮮美, 當然龍蝦大小適中,
在彈跳的口感亦是一絕~
其實套餐原本的主餐是小羊排, 但因為小魚跟球都不吃羊, 所以請
廚房換成魚, 結果來的是魚捲搭配海膽跟馬鈴薯丁! 把魚片用透明
白酒奶油醬汁凍膜捲起來, 即使是切塊後也不會散開, 真厲害!! 
法式餐館少不了的起士車來了~ 小魚真的很怕味道超濃的起士,
尤其是goat cheese, 是小魚剋星啦!!
請起士專家推薦味道最淡的乾酪佐水果乾
球不怕cheese味, 直接來兩種容易入口的濕潤cheese, 搭紅酒果然對味
本來以為是糖果, 原來冰甕裡裝的是清口中味道的sorbet
期待已久的甜點時間, 這是蘋果塔搭配(史密斯奶奶)青蘋果冰砂...哈哈!
餐點美味, 擺盤也不馬虎, 味覺跟視覺都要被滿足才行
百香果冰砂球搭配吉瓦納巧克力沾榛果碎片
漂浮慕斯球搭配鳳梨芒果百香果製成的冷湯醬
小甜點來了~ 果仁球, 軟糕跟mini macaron
讓人又愛又恨的巧克力, 愛的是它的美味, 恨的是太飽吃不完啊~
小魚的Expresso
球的大吉嶺
其實這裡的晚餐套餐含稅也才5,600台幣, 還低於貴婦百貨五樓的
號稱三星餐廳的5800+10%, 但是用餐過程的服務, 餐點內容, 甚至
是用餐環境都跟這裡沒得比, 而這裡也才是獲頒兩星的餐廳而已!
該餐廳是不是要檢討一下到底是哪裡出錯了?? 再這樣下去真的
ok嗎? 難得台灣引進米其林的星級餐廳, 難道要再這樣混下去?
小魚心裡真的覺得很遺憾, 真的...
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