"株分けの生け方のひとつで水盤などの広口の器に複数の株の花を
生けること。＝株分生⇔水道生" 以小魚粗淺的日文翻譯就是
"使用寬口的水盤花器, 以分株插法插上2株花, 因為2株是分開的,
所以中間就形成了水道" 啊...形成水道又怎樣?? 形成了水道, 魚兒們
就可以從中間游過啦~ 嘻嘻... 不是瞎掰的啦! 粗淺的解釋就是這樣...
有沒有一頭霧水?? 小魚有!! 看日文華(花)道社的插法解析簡直比看
武功秘笈還摸不著頭緒哩...哈哈!!
好啦! 重點在於我們用餐的地點就是"魚道生美學料理"! 老闆兼主廚
是以前在野壽司有過數面之緣的濟安師傅, 一直覺得他動作俐落, 有
朝一日會自立門戶, 果然才幾個月不見, 他已經晉身為老闆, 擁有屬於
自己的店, 真是要恭喜他了...
桌上擺飾 - 吃壽司, 小魚一定要坐吧台,
無酒不歡, 獺祭50純米大吟釀
師傅看外頭冷, 而且我們一就位就點了一瓶冰清酒, 所以先上了一碗
熱湯?! 讓我們暖暖胃! 雖然有點驚訝, 因為我們很習慣在吃完握り或
熟食之後再喝湯, 但對師傅的細心也有點小感激
清爽的海帶魚漿湯, 加一點柚子皮屑引味
前菜拼盤 - 有鮑魚, 海膽+凍, 河豚皮凍, 蟹腳捲跟味道非常台灣味的
花枝柳橙沙拉...
金目雕
つぶ貝 - 北海道很普遍的螺肉
宮崎辣蘿蔔醋味生蠔
水章魚腳 - 小花花是紫蘇花, 一點柚子皮調味
水章魚腳沾醬 - 岩鹽加檸檬汁
烤水章魚吸盤
青甘魚 - 當季食材, 油脂超豐富
爆漿いくら - 依舊用柚子皮提味
微炙午仔魚 - 又有柚子皮提味
とろ
蒜片安格斯牛肉與糖煮鳳梨 - 這牛肉好吃! 比其他日式料理店優很多
蔥絲手捲
換杯兼換茶 - 這一點非常得小魚讚賞, 換成解油膩的烏龍茶了
いか - 號稱60刀いか, 軟嫩黏, 好吃!! 又是柚子皮提味, 小魚已經有點
厭倦柚子皮了... 話說, 小魚吃完這貫好吃的いか後, 望著吧台前冰櫃
裡的いか片跟小球說, "以後我就買把壽司刀, 周末就在家裡練習劃切
漂亮的60刀いか, 還可以殺點時間哩", 結果小賤球馬上說, "是在自己
手上劃60刀才是真滴唄~" 去...!!
漂亮的微炙紅鯸
甜蝦
比目魚鰭邊 - 非常有彈性, 很Q跟微炙後的入口即化口感很不同
小鯛魚 - 以赤蔘跟蝦肉末調味
白板昆布竹莢魚 - 是今天最讓小魚驚艷的一貫, 關西融合江戶前的
做法, 兼顧味道與口感...白板昆布吃起來口感有點像果凍, 很特別
主要是とろ剁碎加上師傅獨家秘方, 有點像吃散壽司上的生鮪魚剁醬
最愛的うに不可缺席
又換茶換杯了~ 讚讚!! 小魚特愛此服務! 換靜岡縣的綠茶
穴子 - 鹽烤...別再給柚子皮屑啦!!! 我開始恨起了柚子...
醬油口味的穴子 - 可以確定的是我超...討厭柚子皮...
海帶夾大干貝 - 這樣吃起來才有飽足感啊~
椰呂玄華魚酒粕白子味增湯 - 椰呂玄華魚口感就像鱈魚外加翻車魚,
膠質超多, 魚肉也細, 很有特色的一種魚
紅豆湯圓收尾
最後再上一杯日式煎茶
恩...心得候補
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