上週五, 南部的長輩上台北, 小魚們不敢造次, 按指示訂了長輩在惠比壽
分店吃過之後贊不絕口的Joël Robuchon系列餐廳在台灣的唯一分店...
早就有心理準備, 這很有可能是一顆地雷, 但是真沒想到, 它是一顆"重~
量級"的超級大地雷啊!!
一直考慮要不要寫這個食記, 因為小魚根~本就不想再回憶當天那些令
人不快的餐點及服務, 如果硬要寫出來也絕對沒好話... 但是小球說, 不
管怎樣, 這就是"人生", 有起有落, 有甘有苦啊~ 這個部落格是我們生活
的紀錄, 就算再怎麼不開心也要做紀錄, 這樣我們才能更珍惜那些美好
的記憶...唉唉!! 沒事一個人花6千多塊(8個人花了5萬多)去餐廳找氣受,
這種事我們是不會再做第二次了(唯一的收穫大概就是能夠成為珍珠卡
的會員吧)~ 經過這次之後, 貴婦百貨的5F就成為我們家的禁區, 在有生
之年, 絕對, 絕對, 再也不會再踏進去一步了!!
那天是從一踏進餐廳就開始一連串的不開心, 第一, 服務員的態度很酷!
非常的不親切, 沒關係, 妳們不需要對我笑, 但最基本的請, 謝謝, 對不起
這些做人基本的禮貌妳們也做不到? 沒關係! 我不是妳的老師或老闆,
我不需要提醒妳!! 第二, 高腳椅並不舒適也罷, 妳們不覺得在座動輒10
幾20萬的包包有什麼好愛惜也罷, 硬要我們把它們掛在桌子下面的掛勾,
腳就是會踢到啊~ 坐起來腳也超不舒服的, 為何連一張椅子都不肯給,
最後還是嫌小魚的包包會佔掉放礦泉水的櫃子, 才肯給我們8個人"兩張"
小椅子疊放包包... 這是一個號稱高級餐廳應有的服務嗎?! 請米其林的
評分員來看看, 包準把猴不熊先生辛苦得到25顆星星都扣光光!!! 第三,
在打電話訂位時, 小姐就硬要我們先決定菜單, 這小魚能理解, 因為這樣
可能比較好準備食材, 雖然很不體諒客人的狀況, 或許我當天想要吃的
是單點或2千多的套餐也說不定啊? 負責準備足夠的食材是餐廳的本分,
這點多或少備料的風險需要轉嫁給客人來攤嗎?! OK, 當天大家一坐定,
服務員就開始批哩趴拉的上菜, 除了小魚外的7個人馬上愣住, 紛紛詢問
今天是要吃什麼菜? 因為長輩是從南部上來, 小魚並沒有時間(閒功夫)
傳真給大家落落長的菜單, 但至少到了餐廳, 菜色總要讓大家知道吧~
算了, 菜單還是到買單時, 小魚才跟服務員要來給大家看的, 唉, 這種
服務超不細心啦...
這是我們當天的菜單, 一人5800+10%, 礦泉水費外加, 不提供一般水
當天是星期五晚上, 客人約7成滿
因為L’Atelier de Joël Robuchon是走非正式, 較休閒型態, 所以桌上簡單
的擺飾也可以理解
麵包就這樣6種直接放在一個籃子擺上桌, 跟東京一個小車子推過來有
20幾種麵包可選擇的型態不一樣, 反正沒得選! 為什麼小魚會這麼說呢?
因為當天小魚一行8人, 在吃過一輪麵包後, 一致覺得其中只有一樣好吃,
所以為了怕影響接下來的食慾, 我們想指定只追加其中一種的幾個分食
就好... 沒想到, 一人六千多的一個套餐, 服務小姐竟然說, 這些麵包都
是有"限量"的, 如果我們多要, 其他客人就會少??!! 天啊! 我們只用了
1輪麵包耶!! 是妳自己問我們要不要追加麵包的, 我們不想再追加一整
份, 才要了其中一樣的幾個麵包(還不是一人追加一個喔), 就要拿別桌
客人的量來補?! 那是你們餐廳的問題吧? 關我們什麼事? 而且, 這是什
麼規定? 要吃就要一整份? 只要其中幾個就要限量? 這餐廳是怎麼回事?
OK, 算了, 你想給幾個就給幾個吧, 有大人在, 小魚會忍耐!! 反正這麵包
口感跟味道也還好而已, 在座人士也都覺得不驚豔...
這杯小開胃菜味道還OK
這一碗冷湯真令人傻眼, 超像那天去台一吃剩的八寶牛奶冰, 冰融掉之
後剩一大塊仙草, 芋園跟粉襘的殘骸, 擺盤毫無美感可言, 雖然味道尚
可, 但絕對稱不上什麼精緻的料理
這裡的服務人員完全沒有法國餐廳的專業跟精神可言, 一道菜上來都
沒有解釋食材跟菜色, 一直到我們抗議之後才"統一"要大家安靜一次講!
拜託! 妳給的是長桌耶!! 妳站在前頭講後面就聽不到, 站在後面講前面
就聽不到, 妳為何不能兩邊各說一次呢? 難道一次訂8個人的位子, 錢沒
少收, 服務卻要打折?? 這家餐廳到底是怎麼了啊?? 像這一道烏魚子
鮮蝦細麵, 服務生放下盤子後小魚馬上問, 這是什麼菜色? 她說是"麵"!
接著小魚說, "有烏魚子"? 她瞄了一眼說"有烏魚子", 然後就轉身離開...
難道就不能解說一下是用什麼醬汁或特殊食材嗎? 唉, 我, 無言了...
上次去惠比壽的分店, 冷榨橄欖油跟奶油是直接付給客人配麵包,
這次, 竟然還得跟服務人員要才給?! 還說, 麵包是要給客人吃原味的?!
這種東西要客人開口要才會給?! 不過, 事實證明, 小魚到巴黎分店時,
他們也沒有直接給就是了, 只是看到鄰坐的客人都會跟服務人員要,
而服務人員也不像台北這邊愛給不給的, 都二話不說的送來...
嫩煎鴨肝配炸鰻魚 - 很難形容這一道, 單吃鴨肝其實還不錯, 挺香的!
但是醬汁就怪了, 酸酸甜甜的, 尤其是配上那一抹蘋果泥, 更怪! 這不
是我的菜, 但是在座也有人說好吃就是了...
這魚份量不小, 但做泰式的?! 正中小魚地雷, 怎麼來法國餐廳還是會
吃到泰國菜啊?! 猴不熊先生, 你有吃過這些菜嗎? 你真的覺得這樣很
OK嗎?
3分熟的牛肉 - 這是今晚最令人滿意的一道了, 如果不看單價是好吃
的, 但如果是這種價格, 小魚只能說會期待其他菜色也相對有不錯的
表現, 只可惜...
附餐是馬鈴薯泥...就很普通, 是不搶主菜風采的小配角
好吧~ 不是小魚愛比較, 看到這一盤, 能想到的就是飛機上提供的起司
餅乾甜點, 沒得選, 大家都一樣的敷衍菜色... 一句老話, 去惠比壽看看
人家的起司小推車吧, 2,30種選擇, 還很詳細的解說每一種起司的出處
跟特色, 如果你們真的是同一個集團的分支, 為何品質跟服務會差這
麼多? 小魚真的覺得很悶...
Sorbet
甜點 - 有一句話叫兵敗如山倒, 我們在這裡充分見識到了, 一直到隔天
大家都還在討論為何這家分店這麼差?? 唉...
Macaron還OK, 一人一個, 真是好笑...是個什麼都是小氣的配給式餐廳!
難登大雅之堂啦!! 上上個月在紐約Daniel所享受到的超幸福套餐, 一人
要價130美金, 就算給足了20%的小費, 合台幣也才快5000! 這裡呢? 含
服務費一人要價6468台幣, 以這樣的菜色跟服務, 我們絕對不能接受!!!
以今天這一餐一個人的價格, 小魚可以到A-CUT去吃一客老饕牛排, 再
到B2的AOKI去買一盒12入的macaron, 再到鮮魚店去擺一桌吃到高興
為止! 誰還要來這裡被當冤大頭耍?! 實在是太不滿了!!
最後用普通的茶跟咖啡結束這令人不愉快的一餐... 即使是來問飲料
要點用什麼? 服務生也只是問你"要茶或咖啡?"就結束了, 非得要每個
人都問有什麼咖啡? 有什麼茶? 她才要說到底有哪些... 像小魚只是消
極的說了"咖啡", 她就直接寫了"咖啡"在紙上, 不進一步問是那一種咖
啡? 一句老話, 這餐廳到底是怎麼了??! 該怎麼說呢? 並不是我們不愛
在台灣花大錢用餐, 而是在台灣餐點和服務及格的高級餐廳實在是寥
寥無幾, 像這家餐廳, 才開業不到一年吧? 就算做不到像東京那些經典
的海膽凍淋白醬汁再等距點上綠菜汁的經典菜色, 至少要維持一些特
色菜, 像剛來台時那些稍具創意的"黃金球", 但不知怎麼的就這麼不見
了.... 即使點了最貴的套餐來宴客, 換來的只是眾人的搖頭嘆息~
當晚在座有一半的人都去過惠比壽跟六本木的分店, 總算盼到了這種
名店來台開分店, 但在我們的土地上呈現出來的卻是這種整體成績不
及格的表現, 大家真的.... 無言了....
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