小魚在台灣的時候有做功課, 買了一本美食導覽, 裡面非常推薦
Daniel這家餐廳的法式料理, 但有說到如果要去一定要提早一個月
前訂位, 天啊! 一個月??!! 所幸這次住the plaza, 以小魚的經驗, 通常
這種大酒店的concierge都有一些特殊關係, 所以當butler問我有什
麼地方需要他的幫忙時, 小魚馬上說"DANIEL!!!", 順便奉上小費,
當然就搞定啦!! 當天晚上就吃到了, 哈哈!
常常在想, 全世界大大小小的餐館數十萬家, "食物是否美味?" 當然是
對"好"餐廳最基本的要求, 再來呢? "環境是否舒適? 服務是否到位?"
再來呢? 所謂的"fine dining"絕對不能靠自己隨便喊一喊, 把價錢胡亂
的拉高就行了吧? 小魚是這樣認為啦, 如果一樣是水準之上的價格,
要評分的標準粗淺的來看有: 食材的新鮮度, 烹調的功力, 擺盤裝飾
的創意, 呈現在客人面前的方式, 酒藏豐富與否, 硬體環境的舒適度,
考慮到客人需要的細心, 不需客人開口就已做到客人所需服務, 時時
注意客人的狀況來配合的彈性, 林林總總, 端視店家擁有多少經驗及
多有心去做到的內外具體呈現...
這次在紐約DANIEL用餐的經驗確實是大大拉高小魚對高級餐廳的
評分標準與期待了...
位於紐約65街, 已經有17年歷史的DANIEL
一餐吃完已經是午夜時分, 還是有近5成的客人在座, 好的餐廳當然是
不能催促客人的... 這是一家有服裝要求的餐廳, 鄰座的老先生都打上
了正式的領結, 女士們也都穿上了晚宴服, 從進門的那一刻起, 全部的
人就會"不經意"的全身打量你, 要習慣喔!
當天請驕傲帥氣, 舉止宛如鬥牛士的品酒師幫我們挑的白酒, 果然
好喝極了! 只要告訴他喜好的酒品或特性, 他們絕對能讓客人滿意,
這也是好餐廳應有的自信!
先來3道小點前菜 - 小魚自以為是的認為法國料理應該就是分子料理
的前身, 兩者的差別在法國料理是讓你看得出食材種類, 分子料理會
偽裝, 但是入口的那一剎那都是令人驚艷的特殊口感, 又百分百的
好吃!
淺嚐即止的麵包 - 雖然好吃但我們非得保持戦力才行...
海膽, 生蠔, 魚子醬及鮭魚餅配上3種醬汁 - 看得出來嗎? 因為現場燈光
太暗, 只能拍出這樣的照片, 好可惜, 但是整體的餐盤配色漂亮, 食材又
新鮮, 配上法國料理的靈魂(醬汁), 真的很棒!
這一道是小球的菜, 印象不深, 只記得小球讚不絕口, 邊欣賞邊吃,
似乎很開心! 我們那晚是以海鮮類料理為主, 但是為了怕有遺憾, 還是 多點了一道小牛肉來看看廚師處裡肉類的功力... 在點餐時, 服務人員
還猶豫了一下, 怕我們點太多會吃不完, 事後證明他的考量是非常有
經驗的預估...
那天非常幸運的可以嚐到大"目鯛", 點餐人員講了兩次目鯛的日文時
特別注意了我們的表情, 又被當日人了, 還好小魚會點日文,...
當這個推車被推過來的的時候, 上面就有兩個預熱的銀器
這就是我們的主餐, 法式傳統做法的目鯛, 整隻魚都被特製麵皮給封住
從邊緣切掉表皮
切開的樣子, 鮮嫩的魚肉就在裡面
服務人員一位剥魚皮切魚肉, 一位在預熱的餐盤上剃魚刺
只取最精華的部位, 以漂亮的擺盤呈現在客人面前, 在小魚的心目中,
這才能稱得上真正的fine dining
另外加點的小牛肉 - 應該看圖片就知道多麼的鮮嫩多汁, 搭配鵝肝
一起入口, 哇!! 好餓啊~ 哈哈! 醬汁看起來像是醬油, 但事實上卻是
松露提味, 難以形容的好味道, 好想再去Daniel啦!!!
法國餐廳的甜點絕對不容錯過!! 尤其是知名法國餐廳像Daniel這種
地方, "卡路里"是啥?? 早就置生死於度外了, 還管胖不胖??!!
這甜點實在是太好吃了啦!!! 6種小點心也是送的! 絕對是欲罷不能!!
即使是小小的甜點也絕不含糊!
沒想到貼心的服務人員看小魚一直在猶豫要選擇哪一種甜點,
二話不說直接送這份免費的...超開心!!!
已經拼老命吃到要投降了, 竟上了這個平生吃過最好吃的馬德蓮??!!
貼心的服務人員還真誠的說了一句嚐嚐味道, 吃不完沒關係??!! 貪吃
二人組豈能放過它?! 當然是把身體坐直, 讓腸道通一下, 就再拼一場!!
Expresso - 配馬德蓮, 絕妙!!
有沒有搞錯?? 沒有, 小魚知道啦!! 最愛的手工巧克力來了~ ~
這四種迷你巧克力的味道完全不同, 味道鮮明, Daniel, 小魚很快就會
再來, 謝謝你們帶給我們這麼滿足的一餐, 你們是最棒的!!!
走出Daniel後, 意猶未盡的在門口拍拍照, 再沿著Madison Ave慢慢晃
回酒店, 順邊拍拍沿路已經打烊的商店櫥窗, 覺得好像比白天的樣子
更迷人了!! 好美的婚紗喔~
時髦的服飾店
夜晚的apple
第五大道的夜景
酒店前面的噴泉
回到酒店了
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