用餐過數次或常去的店家, 通常小魚就不想再花時間跟精神多寫網誌,
因為菜單內容並不會一直更新~ 但關於這一點, 大正浪漫除外啦!
因為師父們對食材的運用跟創意很靈活, 再搭配一些當季才有的漁獲,
每每總有新發現!! 2010年的最後一餐, 小魚跟球就選擇在大正浪漫畫
下一個愉快的句點...
依舊以惠比壽金啤解渴先
今天的前菜拼盤 - 順時鐘由左上角開始分別是南非鮑魚, 栗子地瓜,
地震魚肝, 零余子, 香魚甘露煮, 地中海藍蝦, 松葉蟹膏豆腐
師傅還翻書給我們看了零余子的簡介, 有小山藥之稱, 是生長在山藥
葉莖間的小球狀物, 口感跟馬鈴薯差不多, 皮帶點苦味, 聽說也是中藥
材的一種, 可補虛, 強腰腳??! 澱粉類確實會讓腰跟腳更粗啦~ 哈哈!!
日人過年必吃的烤年糕做成湯, 應景也祛祛寒
四國香川真鯛刺身 - 所幸今晚柚子皮屑只出現過這一次...
微炙角鰈鰭邊 - 油脂豐厚, 跟比目魚口感比起來有增加一點Q度
角鰈刺身包角鰈肝 - 師傅說角鰈跟比目魚的差別是, 它的眼睛長在
身體的右側, 而比目魚的眼睛則是長在身體的左側, 基本上小魚認為
肉質非常相近, 不大分得出口感上的差別
大干貝部分微炙, 部分當刺身, 新鮮好吃!
京都醃蘿蔔 - 忙著說話焦距沒抓好
還沒切塊的整顆醃蘿蔔, 長得小小尖尖的, 跟一般蘿蔔不大一樣
鮳黲刺身
蝦夷法螺帶肝 - 螺肉鮮脆爽口, 肝濃郁, 超好吃!
水針魚捲佐鹹梅醬
鰤魚 - 肉質細嫩, 入口即化, 好吃!
師傅推薦的長野縣產"猿庫之泉", 天氣再冷, 小魚也要喝冰清酒
小魚今天選了小藍金箔杯, 小綠炫渦杯是球的
昆布片包鮪魚山藥捲 - 昆布帶海鹽味, 搭配沒有鹹淡的鮪魚跟山藥
入口, 很搭! 黏呼呼的山藥被裹最裡層, 只有再咀嚼的時候才會化開,
口感特別
竹筴魚刺身 - 美得像藝術品! 一點腥味都沒有, 真令人驚訝!
烤烏魚腱
招牌微炙とろ海膽捲 - 小魚超愛這道
北海道甜蝦
松葉蟹腳白蝦佐蟹味噌醬
烤大明蝦
紅燒角鰈下巴
地震魚蒸蛋
地震魚 - 膠質多, 肉質又細, 很好吃!! 其實地震魚本尊長相有點可怕,
就像巨型的白帶魚, 有著超大的眼睛, 傳說中是有地震的時候才會出現
炸魚&山花 
苦苦的山花聽說吃了對身體很好, 師傅說日本的鹿在溶雪後都會去
挖這種花來吃, 好個識貨又不怕"吃苦"的鹿啊~ 小魚就沒辦法啦~ 苦...
鳥貝
鱈魚白子
蛤蠣清湯解解酒, 待會還要去跨年呢~
球的味增湯
水果&巧克力布丁
巧克力味道濃郁, 灑上苦甜巧克力碎片增添口感
薑汁布丁
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