地雷後, 現在還在還債中, 唉... 還好上次的Abu晚餐有幫我們扳回一點
顏面, 今晚的Justin Signature究竟會有什麼樣的表現? 老實說, 小魚還真
有點擔心啊~ 雖然第一次來用餐時有驚艷到, 但是之後卻兵敗如山倒,
不能維持穩定的餐點水準就是高級餐廳的大敗筆吧!
今天會來這裡的主要原因有二, 第一是長輩沒來過這裡, 第二是因為小
魚其實還是很喜歡這家小而溫馨的餐廳, 雖然上次用餐的經驗並不是
讓我們很滿意, 但是想到第一次來的好印象, 小魚還是覺得應該再給它
一次機會, 何況今晚超冷, 這裡的佈置總讓小魚覺得很溫暖...
果然, 這個決定是對的! 今晚並沒踩到地雷喔~ 不管是服務還是餐點,
長輩都沒有任何抱怨, 雖然他也沒太大驚豔就是了... 但是, 小魚確實
有看到它的進步, 還是覺得很開心~ 謝謝JS重回小魚的口袋名單, 以後
還是可以放心的來用餐吧~
餐桌擺設
今晚小酌的是這支napa的白酒, 果香濃郁帶點煙熏味, 不貴又好喝
螫蝦餅搭白酒挺不錯的
主廚贈送小點, Oyster裹鮭魚慕斯球
主廚贈送小點, 醃紅椒鵪鶉蛋搭脆餅
四種麵包, 小魚選了這兩種, 外酥內Q, 很好吃!
依舊是主廚贈送的前菜, 雞肉凍的上層是松露的jelly, 糟! 忘了醬汁是啥
從左至右是鮪魚塔塔配烏魚子沙拉, 醃漬干貝佐味霖果凍, 煙燻鰻魚
帕妃搭魚子醬(是鮭魚卵吧~) 味道都搭配得很合, 醃漬的干貝比想像
中柔軟, 煙燻慢魚帕妃外層有非常酥脆口感, 很有趣
Tomoto comsomme & 波士頓龍蝦天婦羅 - 燉煮3天的番茄清湯真好喝,
真開心終於有人不瞎搞一些肉屑跟菜渣在裡面了...
帕馬森起司燉飯&微炙烏賊
深海石狗公搭甜椒醬
爐烤小牛肉&螫蝦搭鮮貝濃汁
清口裡未到的小點, 最底層是茉莉茶凍, 中間是小蘋果切塊及
最上面的香草冰沙吧~ 應該沒記錯
黑櫻桃森林 - 所以說, 好的廚師不只應該會做出有創意又好吃的餐點,
更是要將擺盤美感發揮到極致的藝術家啊~ 盤中有巧克力, 棉花糖,
果凍, 果乾, 餅乾, 冰淇淋跟冰砂! 要把這些東西都湊在一盤又營造出
一些趣味的美感, 很棒! 重要的是, 也很好吃~
贈送小甜點, 有小魚超愛的canele根香蕉軟糖, 好吃好吃~
都吃到忘了拍美式咖啡了~ 總之, 搭上黑咖啡跟大吉嶺都很棒就是了!!
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