好幾天沒寫網誌了, 今晚才剛回台北就卯起來寫, 一次寫3篇耶, 哈哈!
還真拼命, 套句以前媽媽常常講的一句話, "要是唸書也這麼拼, 早就
上哈佛啦~" 拜託!! 要念哈猴哪有那麼容易啊?? 要很有錢才行吧~哈哈...
這是昨天晚餐的食記, 一結束工作就衝回酒店梳洗打扮, 因為這間
新加坡最知名的法國餐廳可是有dress code的, 在訂位時staff就會很
有禮貌的告知要smart casual啦~ 帶著期待的心來到了位於Orchard
road跟scotts road交叉口的Shaw Centre... 事實上, 它的入口有點
難找, 小魚還是靠當地一位可愛小姐的幫忙, 帶著我邊問邊找才找
到的...聽staff說, 同樣是大名鼎鼎的Au Jardin也是這個老闆的集團
經營的喔! 就連小魚的第3志願Gunther's的老闆之前也是Les Amis的
主廚自己出去創業的, 可見它在新加坡法國料理界的地位還真
是不低呢~ 聽說內部有重新裝潢過, 已經是開業了16年的老字號
法國餐廳.. 因為怕失禮, 小魚有事先詢問過staff是否可拍照, 也得
到了友善的回應才開始大拍特拍... 店裡的客人幾乎都是法國人,
大家看到小魚拿著相機拍個不停後, 也都紛紛把手機拿出來拍, 哈
哈... 這在高級餐廳真的是很需要勇氣才做得到...
天花板挑高設計感覺空間很寬敞舒適
小魚點的是這個六道的set menu, 裡面的每一道菜也都可以單點
桌上擺飾 - 今天小魚一個人用餐喔! 反正就是要吃到就對了! 哈哈~
小紅也有分配到專用的小椅子可以坐, 開心! 開心!
桌上的玫瑰花很美, 燭光罩更是精巧細緻
先來杯德國的2007 Scharzhof Riesling - 香氣十足帶甜味, 很棒!
裝奶油的小器皿很可愛, 不過小魚知道菜色很多, 只吃了一口麵包
爽口的冷湯裡有西瓜顆粒, 另外海膽配酪梨串口感很特別
魚子醬料理對小魚來說總是有點又愛又怕, 但決定相信主廚, 就吃吧!
亮晶晶的魚子醬旁邊是貝殼做的小匙子
魚子醬的下面有帝王蟹跟脆脆的豆豆切片, 口感多層次
最上面那層的小煎餅比小魚的小拇指指甲還小, 真的好精緻啊!
它不是一般的煎餅, 感覺好像是揉合馬鈴薯泥的mini waffle, 跟魚子
醬配在一起入口, 真是絕配啊!!!
這道菜一來也是令小魚眼睛為之一亮, 很讚的煎魚...
擺盤感覺很隨意卻也非常的"跳", 很喜歡這種繽紛又細緻的感覺
Risotto - 其實這一道有點微妙... 整體表現也算不錯, 但是烤花枝片
的焦味太重, 重到有點苦, 小魚沒有很愛
不吝嗇的使用幾片大松露片包裹鵝肝餃子淋上松露冷湯, 誠意十足
這個角度看, 餃子真可愛, 松露也真多, 最底層是豆腐
紅酒是餐廳主管招待的, 用來配小魚的主餐剛剛好
Mayura和牛搭配松露薯片
甜點也是多層次口感 - 巧克力糖片&草莓冰沙&香草慕斯
其實底層還有一層蛋糕的樣子, 但口感又有熟透梨子的綿密感...
最後來杯小魚最愛的大吉嶺, 以為是很棒的結尾了, 沒想到~
法國點心們豋場了! madeleine & 3種口味巧克力 & canelé
怎麼還吃得下?! 當然只能打包啦~
在店裡主管的邀請下, 小魚參觀了收藏豐富的酒窖, 當然要有密碼
才能進入啦... 溫度維持在14度左右...
這個酒窖有七千多瓶的酒藏喔! 地板都是用厚厚的碎石子鋪的,
這是以防不小心沒拿好把珍貴的酒瓶掉在地上, 聽說不會摔破耶...
這是限量的超大瓶酒藏區, 4公升的葡萄酒聽說收藏市場很熱絡
當然也有一整排尊"貴"的Romanee Conti, 聽說今晚剛賣出一瓶, 要價
新幣五千多, 多多少小魚就不想再問了, 反正這輩子是無緣喝到啦...
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